URAMAKI 8 PEZZI
Gambero in tempura, sashimi di salmone, stracciatella, salsa teriyaki e guanciale croccante
14€
Salmone scottato, yogurt ,sedano e lampone ghiacciato
12€
Parmigiana di melanzane, parmigiano reggiano e miso essiccato
12€
Tofu fritto, verdure saltate al miso, avocado e cavolo viola marinato
10€
Tartare speziata di tonno, avocado, salsa teriyaki e scalogno croccante
13€
Baccalà in tempura, pomodoro, origano e battuto di olive.
15€
porchetta, albicocche, tartare di tonno e ciccioli croccanti
14€
BAO
Maiale sfilacciato, cime di rapa, cipollotto e salsa BBQ
8€
Pollo, peperoni e olive
8€
Salmone marinato con barbabietola e zenzero, valeriana e stracchino
8€
Ceviche di pesce e verdurine croccanti
8€
TARTARE
Tartare di ricciola, verdurine marinate, estratto di iceberg
16€
Tartare di salmone spicy, sesamo e avocado
13€
MAIN COURSE
Ribs di maiale al miso
glassate con la nostra salsa spicy, patate al sale e cipollotto
22€
Trancio di pescato
crema di friggitelli e friggitello ripieno di caponata
24€
VAPORE & FUOCO
Ravioli alla piastra ripieni di maiale yakiniku
12€
Ravioli di pasta di pane, battuto di pomodoro, pesto di rucola e mandorle
12€
Ravioli di seppia, crema di zucchina e limone candito
15€
Gyoza ripieno di amatriciana, cipolla rossa Confit
13€
Tempura di gamberi, salsa rosa e lime
15€
DOLCI
Sushimisù
Roll di riso al caffè e crema al mascarpone